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《淇县之窗》( 作者文集之九)        好运快三      序言       作者近照      手稿

 
《淇河之歌》---作者: 贾振君

无核枣

 

      淇县无核枣是国内罕见的珍贵枣种,发源于淇县西部的山丘地区。据史料记载,此枣在淇县已有3000多年的栽培史,周朝时曾为贡品,与淇鲫鱼、缠丝蛋并称“淇县三珍”。1983年,无核枣被中国科学院定名为“软核蜜枣”。
              
      此枣为何无核?说起来还有一段传奇故事。殷纣王大兴土木,历七年之久,建成了富丽堂皇的鹿台。殷纣王对此十分满意,就在鹿台大宴群臣,开怀畅饮。酒过三巡,菜过五味,宫女们每桌端上一盘大红枣,让大臣们品尝。大臣们不住地啧啧称赞:好枣!好枣!惟殷纣王未吱声。大臣们霎时把目光投向殷纣王。此时,宴席上鸦雀无声,只听纣王轻启龙口说:“此枣好是好,就是有核,要是无核就更好了。”从那以后,鹿台一带的枣就真的变得无核(实为软核)了。这个故事虽然有点离奇,却可说明无核枣的珍贵。
                  
     “软核蜜枣”是一种嫁接枣树之果。果实呈圆筒状,长2.5-3厘米,中间稍细,单果重5克左右。成熟果实为褐红色,皮薄肉厚,核小而软,可随果肉同食,故名。果肉呈黄白色,味甘质细,鲜吃甜脆,有异香;晒干食之,黏甜味醇厚,掰开可见缕缕金丝,无僵裂现象,抗虫性好,为纯天然绿色食品。《本草纲目》载:大枣味甘,健脾温胃,补中益气,常食有延年益寿、强身健体之功效。据现代医学证明,大枣对心血管病、癌症等具有一定的预防作用,故民间流传有“天天吃仨枣,一辈子不会老”、“五谷加小枣,胜似灵芝草”的谚语。无核枣不仅具有普通大枣的食用和药用价值,同时还有许多显著优点。该枣核为软核,枣核与果肉同食,无吐核之不便,而且营养丰富,含糖量高。鲜枣中含有大量的维生素C,单位含量为苹果的70-132倍,柑橘的13-20倍,高于号称维生素C之王的中华猕猴桃;含淀粉10%、蛋白质3%、脂肪2.3%,还含有钙、磷、铁等人体不可缺少的微量元素,含糖量高达58.4%,为普通大枣的2倍。
                  
      无核枣树种的特殊性还在于它的择地生存。至今外地尚无引种成功先例,就是在淇县,也惟有鹿台寺一带的土壤才适宜它生长。因而近年来,淇县县委、县政府抓住这一区域资源优势,引导山区人民在无核枣上做大文章,使昔日的穷山沟变成了今朝的聚宝盆。如今,以金牛岭鹿台寺农业示范园区为中心,往北辐射到桥盟乡南四井村,向南达北阳镇青羊口村,一个集农业科技、园艺、旅游观光于一体的“万亩无核枣基地”已经建成,现年产量达数万公斤。
      金色九月,秋高气爽,瓜果遍地,红枣飘香,淇县无核枣恭候着您的品尝。

 

 

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